|
|
Gepocheerde Eieren Met Asperges En Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg asperges
1 kleine frisee salade
4 bruine eieren
4 eetlepels zure room
2 eetlepels gehakt bieslook
klontej margarine
4 eetlepels gewone azijn
4 sneetjes gerookte zalm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges met een dunschiller en snjd ze dan in stukken
bak ze lichtjes aan in wat margarine zonder dat deze bruin wordt
blus na 5 tot 6 minuten met 2 eetlepels azijn en de zure room
laat doorkoken tot je een licht binding krijgt
pocheer de eieren in gezouten water en de rest van de azijn ( om te pocheren mag het water net niet koken, breek eerst het ei apart in een kopje en giet dit voorzichtig in het water)
meng de sla met de aspergebereiding in de pan en zorg dat de sla krokant blijft
schik op een bord en leg er een schijfje zalm op, daarop het eitje en strooi er tenslotte de bieslook op
|
|
|